Mitä opiskelet?
Opiskelet ruoanvalmistusta, ravitsemusta, tarjollepanoa, annostelua, leivontaa ja puhtaanapitoa. Näiden lisäksi opiskelet juhla-, edustus- ja tilausruokien valmistusta ja erityisruokavalioita. Opiskelu painottuu käytännön työskentelyyn ja siihen kiinteästi liittyviin teoriaopintoihin. Jo opiskeluaikana opit joustavaksi ja vuorovaikutustaitoiseksi.

Opit tuntemaan hotelli- ja ravintola-alan tuotteita ja palvelukokonaisuuksia ja tutustut alan kotimaisten ja kansainvälisten asiakkaiden odotuksiin ja tarpeisiin. Koulutukseen kuuluu myös ruokien myyntiä ja asiakaspalvelua harjoitusravintolassamme sekä edustus- ja tilaustarjoilutilaisuuksia iltaisin ja viikonloppuisin. Valinnaisina opintoina voit suorittaa tarjoilutyössä vaadittavan salipätevyyden.

Mitä osaat?
Kokki osaa valmistaa esteettistä, maukasta ja monipuolista ruokaa ottaen huomioon ravitsemuksen ja gastronomian vaatimukset. Kokki osaa toimia liikeyrityksen toimintaperiaatteiden ja ohjeiden mukaan kannattavuuteen pyrkien.

Kokki tuntee elintarvikkeet ja raaka-aineet. Hallitset juhla- ja tilaustarjoilut, kansalliset ja kansainväliset ruoka- ja juomakulttuurit, erityisruokavaliot sekä myynti- ja asiakaspalvelun. Opit toimimaan itsenäisesti, mutta myös yhteistyössä toisten työntekijöiden kanssa keittiöiden eri työpisteissä. Siisteys ja huolellisuus tulevat kuulumaan taitoihisi.

Mihin työllistyt?
Kokki voi toimia erilaisissa ruoanalmistuksen tehtävissä, kuten ruoka-annosten suunnittelussa, ruoanvalmistuksessa ja esillepanossa sekä elintarvikkeiden varastoinnissa. Työpaikkasi voi olla ravintola, henkilöstöravintola, pitopalveluyritys, kahvila-ravintola tai matkailuyritys. Voit myös työskennellä erilaisissa keittiöissä, joita ovat mm.  ravintoloiden, päiväkotien, koulujen ja oppilaitosten ruokapalvelupisteet, palvelukotien ja sairaaloiden keittiöt.  Voit toimia alalla myös itsenäisesti perustamalla oman ravitsemisalan yrityksen

Missä opiskelet?
Kokiksi voit opiskella Tekniikan ja palvelujen toimipisteissä Kouvolassa ja Kuusankoskella. Osa ammattitaidosta opitaan työpaikoilla. Työssäoppimassa opiskelijamme ovat olleet mm. erilaisissa suurkeittiöissä, hotelleissa, ravintoloissa ja pitopalveluyrityksissä. Työssäoppimista sisältyy tutkintoon 20 ov ja osan siitä voit suorittaa myös ulkomailla.

Terveydentilavaatimukset
Opiskelijalta edellytetään työn kuormitukseen riittävää fyysistä kuntoa. Hänellä ei saa olla sairauksia, jotka vaarantaisivat oman, muiden työntekijöiden tai asiakkaiden terveyden tai turvallisuuden.

Henkilön sopivuutta erilaisiin työtehtäviin voidaan joutua harkitsemaan oireiden ja toiminnan vajavuuden perusteella mm. seuraavissa sairauksissa:
- epilepsia tai muut tasapainoon vaikuttavat sairaudet
- näön tai kuulon heikkous
- tasapainoelimistön toiminnan häiriöt
- tuki- ja liikuntaelimistön sairaudet
- allergiat
- psyykkiset sairaudet.

Hae!
Opintoihin haetaan yhteishaussa nettiosoitteessa www.haenyt.fi. helmi-maaliskuussa.
Kouvola (Utinkatu) paikkoja 40
Kuusankoski (Naukio) paikkoja 20

Pääsyvaatimuksena on vähintään 15 vuoden ikä ja peruskoulun tai vastaavan suorittaminen. Osa hakijoista kutsutaan pääsykokeeseen.  Valinnasta ilmoitetaan kesäkuun puolivälin jälkeen.

Kysy lisätietoja!
Ota yhteyttä opintosihteereihin
Kouvola puh.  020 615 5878
Kuusankoski puh. 020 615 5876

Uralla eteenpäin!
Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinnon suoritettuasi saat yleisen jatko-opintokelpoisuuden ja voit jatkaa opintoja luontevasti ammattikorkeakouluissa. Palvelualan ammattikorkeakouluista voit valmistua restonomiksi.